5款「小暑」湯水迎夏日

 營養食譜 2017.07.07


今日就是中國二十四節氣的「小暑」,亦即意味着天氣正式很熱。在炎熱的日子,胃口亦會因為天氣炎熱而變得更差,同時亦會容易出現心煩,影響睡眠質素,所以,特別精選5款由中醫師推介的湯水給大家消暑迎夏日!

冬瓜黃豆百合瘦肉湯
 
材料: (4至5人份量)
冬瓜 ................ 1斤
黃豆 ................. 2両
乾百合 ............. 4両
蜜棗 ................. 2粒
瘦肉 ..........…....半斤
 
煲法:
1.先把冬瓜洗淨,去瓤切件備用。
2.瘦肉先汆水,再撈起備用。
3.用10碗水把所有材料煲1小時。
4.加入適量鹽調味即可飲用。
 
功效:有健脾胃、消暑、寧神的功效。

   (湯水食譜資料:註冊中醫師徐思濠)          

 

扁豆生薏米湯

 
材料:
扁豆 ....................... 1両
生薏米 .................... 1両
太子參 .................... 2錢
冰糖 ...............….... 適量
 
煲法:
1.將所有材料浸泡,洗淨。
2.把所有材料放入煲內,用5碗水煮成2碗,約1小時。
3.加入適量冰糖,煮溶調味即成。
 
功效:扁豆有健脾益氣、化濕消暑的功效;薏米則可以健脾去濕。
注意:此湯水有去濕作用,若寶寶的大便較乾則不適宜飲用。

(湯水食譜資料:註冊中醫師鍾詠欣)

 

冬瓜扁豆湯

材料
冬瓜.......................半斤
扁豆....................... 1両
綿茵陳.................... 3錢
金銀花.....................3錢
木棉花.....................3錢
燈芯花.................... 2錢
 
煲法:
1.冬瓜去皮洗淨,切件。
2.將扁豆、綿茵陳、金銀花、木棉花及燈芯花浸泡,洗淨。
3.把所有材料放入煲內,加入適量清水,以大中火煲約45分鐘,加入適量的鹽調味即可。
 
功效:冬瓜能消暑;綿茵陳、金銀花可清熱解毒;木棉花健脾去濕,涼血清肺;而燈芯花則可清心降火。

(湯水食譜資料:註冊中醫師鍾詠欣)

注意:此款湯水含有金銀花,患有蠶豆症的寶寶不適宜飲用。

 

西瓜馬蹄清暑飲
 
 
材料:(2至3人份量)
西瓜....................... 1/4個
生蓮藕................... 1/2條
馬蹄....................... 4粒
雪梨....................... 1個
 
煲法:
1.所有材料以清水洗淨,去皮並切成小塊。
2.將材料放進攪拌機內打成汁,即可飲用。
 
功效:消暑、清熱生津,適合暑熱所傷、煩熱、面紅、口乾之人飲用。

(湯水食譜資料:註冊中醫師李頴儀)

 

清暑除煩冬瓜荷葉湯

 
 
材料:(2至3人份量)
冬瓜.......................1/2公斤
鮮荷葉...................2塊
赤小豆...................4錢
扁豆.......................4錢
生薏米...................4錢
燈芯花...................5紮
水...............…........10碗
鹽............…...........少許
 
煲法:
1.所有材料以清水洗淨,略浸泡;冬瓜洗淨切成大塊。
2.把材料放入煲內,加入清水;以大火煲滾後,改用慢火煲1小時。
3.加入少許鹽調味,即可飲用。

 (湯水食譜資料:註冊中醫師李頴儀)   

功效:清暑、除煩、利水,適合暑濕所困、四肢倦感、心煩氣躁之人。
注意:大劑量薏米可能導致流產,孕婦宜慎用。
 
 
湯料通識   (資料提供:註冊中醫師徐思濠、註冊中醫師李頴儀)
冬瓜:有清熱解毒、利水消腫、化痰鎮咳、清胃降火的功效老黃瓜:有消暑清熱、降燥火、利水、解毒的功效西瓜:清熱解暑,利尿除煩
生蓮藕:清熱潤肺,涼血止血馬蹄:清熱生津,消食化痰鮮荷葉:清解暑熱,清利頭目