解膩消滯湯水

 營養食譜 2018.08.17


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原文刊於:第355期《媽媽寶寶》

過時過節,小朋友當然有很多機會進食不少美味的節慶食品,此時喝碗解膩消滯湯就最好不過

健脾消滯太子參烏梅茶


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材料:

太子參 .................................. 3

烏梅 ..................................... 3

山楂 ..................................... 3

陳皮 ..................................... 2

甘草 .................................. 1.5

雞內金 .................................. 3

茯苓 ..................................... 3

竹茹 ..................................... 5

決明子 .................................. 1

煲法:

1.將材料悉數放入湯鍋內。

2.注入1公升清水。

3.先用大火煮沸。

4.再轉中小火煮約40分鐘即可。

功效:

此茶不但可健脾消滯,尚具化積利濕、去脂通便之效,有便秘問題的小朋友尤其適合飲用。 
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太子參:味甘苦性微溫,歸心脾肺經,有益氣健脾、生津潤肺等功效,能治肺虛咳嗽、脾虛食少之症。

烏梅:味酸澀性平,歸肝、脾、肺、大腸經,常用於肺虛久咳、虛熱消渴等症,具斂肺止咳和生津止渴之效。


健胃補氣黨參茯苓湯

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材料:

黨參、茯苓 ......5

白朮、淮山 ......3

石斛根 ................ 5

生熟薏米 .........5

炒扁豆、蓮子 .....1

陳皮 ...................... 2

陳鴨腎 ................... 4

瘦肉 ...................... 8

煲法:

1.瘦肉和陳鴨腎汆水;陳皮浸軟、刮瓤待用。

2.將所有材料洗淨,放入湯煲內,再以3公升清水浸泡30分鐘。

3.水煮沸後,加入陳鴨腎、瘦肉和陳皮。

4.待水再煮沸後,轉中小火煮約2小時,加鹽調味即成。

功效:

此湯水除了具健胃補氣的功效外,還能益心安神,十分適合小朋友飲用。
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黨參:味甘性平,歸脾肺經,有益氣生津、養血之效,常配黃芪、白朮等藥材同用,能治體虛倦怠、食少便溏等症。

茯苓:味甘淡性平,歸心脾腎經,多用於脾虛水腫、心悸失眠等症,具利水滲濕、健脾安神功效。

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photo:麥國明

資料提供:彭明慧/註冊中醫師