中醫推介5款消暑湯水
 2017-07-21
 
 
明天就是大暑,不少媽咪都會煲消暑湯水,為家人驅走暑熱的不適,除了常用的冬瓜,今次中醫師亦推薦食用老黃瓜、勝瓜、薏米等,這些不錯的消暑去濕食材;另外,中醫師亦推介具備生津止渴的烏梅湯,讓大家過一個清涼的炎夏!
 
勝瓜腿蓉蝦米肉片湯
 
材料
勝瓜 ................. 1個
金華火腿 ........少量
粉絲 ................. 1紮
蝦米 ................ 3錢
肉片 ................. 4両
薑 ..................... 3片
 
煲法
1.先把粉絲及蝦米洗淨,再用水浸,備用。
2.勝瓜洗淨,刮去粗皮切件。
3.金華火腿剁蓉,備用。
4.用8碗水,加入薑煲至肉熟透。
5.加入蝦米滾5分鐘,再加入粉絲、勝瓜及金華火腿蓉。
6.加適量鹽調味即可飲用。
 
功效:有清熱生津、開胃益食的功效。

(湯水食譜資料:註冊中醫師徐思濠)

 
老黃瓜眉豆花生雞腳湯
材料
老黃瓜 ............... 1個
眉豆 ...........….... 2両
花生 ...........….... 4両
雞腳 ........…....... 8隻
瘦肉 .........…......半斤
 
煲法
1.先把老黃瓜洗淨,去瓤切件備用。
2.雞腳及瘦肉可先汆水,再撈起備用。
3.金華火腿切蓉,備用。
4.用水12碗,放入全部材料,煲個半小時。
5.加適量鹽調味即可飲用。
 
功效:有清熱去濕、開胃益食的功效。
 

(湯水食譜資料:註冊中醫師徐思濠)

 
南瓜生熟薏米湯
材料
南瓜 ...............….. 半斤
生薏米 .................. 1両
熟薏米 .................. 1両
淮山 ..................... 5錢
 
煲法
1.南瓜去皮洗淨,切件。
2.將生薏米、熟薏米浸泡,洗淨。
3.把所有材料放入煲內,加入適量清水,煮至南瓜微爛後,加入適量的鹽調味即可。
 
功效:此款湯水屬性平和,而薏米可以健脾、去濕;南瓜有益氣、益肺的功效。另外,薏米、淮山也有美白去斑的作用,同時也適合媽媽飲用。

(湯水食譜資料:註冊中醫師鍾詠欣)

 
 
生津止渴酸梅湯
材料(2至3人份量)
烏梅....................... 10粒
山楂....................... 30片
水...................….... 1,500毫升
冰糖.......................適量
 
煲法
1.烏梅和山楂片洗淨後,用水浸泡1小時。
2.將材料放入煲內,加入清水;以大火煲滾後,改用中火煲30分鐘。
3.熄火後,加入冰糖攪拌至融化;待冷後,即可飲用。
 
功效:清暑生津、止渴開胃,適合暑濕困脾、胸悶煩熱、胃口欠佳及口乾人士。
注意:留意山楂有活血作用,故孕婦忌用。

(湯水食譜資料:註冊中醫師李頴儀)

 
解熱去濕湯 
材料
菊花.......................3錢  
桑葉.......................3錢  
竹茹.......................5錢   
石斛.......................4錢  
生薏米...................5錢  
蓮子.......................3錢  
蜜棗.......................2粒  
陳皮.......................1角 
瘦肉.......................5両
清水.......................10碗
 
煲法
1.將所有材料洗淨,備用。
2.瘦肉先汆水,再撈起備用。
3.用10碗清水猛火煲滾再文火煲個半小時,即成。
 
功效:清熱化痰去濕

(湯水食譜資料:註冊中醫師李卓林)

 
 
夏日消暑妙法 
踏入夏季以後,天氣越來越炎熱,中醫謂夏季以暑邪當令,五行中屬火,與心相應。在這個四周又熱又濕的季節,在此提醒大家,可以從起居、情緒及飲食等來消暑清心。首先,生活起居環境要保持清涼通風,日常穿着衣服宜以淺色、寬鬆、清爽通風為主,並避免在戶外酷熱環境下活動太久;同時應多補充水份和電解質,以防中暑。除了喝水補充身體流失的水份之外,平時也可以吃一些有清暑生津作用的食物,例如西瓜、苦瓜、冬瓜、酸梅等,並少吃辛辣、肥膩食物。
(資料提供:註冊中醫師李頴儀)