我的囡囡有偏食習慣,已經用了很多方法,但也未能改善,請問我可以如何協助她呢?



黃榮俊答

改善小朋友偏食問題,家長可以參考以下7大重點,定會有幫助。


重點1:烹煮時下苦工
想改善小朋友偏食習慣的第一步,家長必須在烹煮時下苦工。小朋友對食物的味道很敏感,吃要濃味、要甜、要鮮。所以,家長先要從烹調及煮食上下點功夫,使菜式變得吸引,增加小朋友的食慾。

重點2:吃早餐
小朋友不吃早餐是常見問題,主要原因是沒有足夠時間,不吃早餐會影響腦力及記憶力。若想吃簡單、快捷又有營養的早餐,可考慮橙汁、牛奶、豆漿,配麵包或三文治,早餐主要目的是提供足夠的碳水化合物以應付能量需要。

重點3:增加蔬菜吸引度
蔬菜味道一般較清淡,不太受小朋友歡迎,要他們每天吃一整碗蔬菜基本是不大可能。所以,家長可以將蔬菜配合肉類,增加蔬菜的鮮味,但避免加入太多調味料,造成反效果,只會令小朋友對蔬菜的原味更加失去興趣。另外,家長可以考慮將蔬菜切成小粒混入米飯中,或加入壽司飯中,配上其他肉類搓成飯團,亦可以將蔬菜切成小粒,配合粟米、火腿粒、紅蘿蔔粒及豬肉粒,炮製成「有味飯」,小朋友定會覺得吸引,而且亦會吃得多。

重點4:令他們喜歡水果
要小朋友吃水果,先讓他們選擇自己喜歡的來吃。家長亦可以將水果榨汁,即榨即飲,連渣喝下,可以同時吸收纖維,有助排便使腸道健康。水果亦可以入饌,如芒果、火龍果、奇異果及菠蘿等,配合不同的肉類,能令菜式看來鮮艷吸引,亦可從中吸收維他命及纖維素。

重點5:以檸檬汁除腥味
肉頖當中,魚類應該是比較不受歡迎的,它們的腥味令小朋友望而卻步。可是魚類的營養價值非常高,蛋白質相當豐富,而且容易被消化吸收,烹煮方法多元化,只要配合檸檬汁或香草便可以去除腥味。另外,要控制小朋友吃肉的份量,最重要是不吃肥膏、皮及內臟。

重點6:少吃甜
小朋友的味覺愛甜,所以他們特別喜好甜食,如雪糕及朱古力等。吃是可以的,但不宜過量,家長必須控制他們進食的次數及份量,絕不能天天吃,不可以一次過吃下幾杯雪糕或一整排朱古力。家長可選擇較健康的低脂雪糕給他們吃,每星期讓小朋友進食一至兩次對身體不會有害。

重點7:少飲汽水
特別在夏天時,小朋友飲汽水的次數及份量相當驚人,一天飲數罐汽水絕對是等閒事。但身為家長的必須留意,汽水含糖份相當高,由6至10個茶匙不等,每天飲下的話,必然增加肥胖的風險。雖說無糖製的汽水大大減少糖份的吸收,但這類無營養的飲品不建議多飲,豆漿、牛奶及果汁等,始終是健康之選。

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