媽媽飲食營養｜番茄要這樣吃！營養師教你正確「番茄減肥法」產後輕鬆瘦身 6個食用小貼士

番茄8 大好處

番茄對身體有很多好處。它們是抗氧化劑茄紅素的主要飲食來源，番茄紅素與許多健康益處有關，包括降低心臟病和癌症的風險。它們也是維他命 C、鉀、葉酸和維他命 K 的重要來源。以下是番茄能協助減肥之關鍵。  

番茄好處1｜營養豐富

番茄營養豐富，富含礦物質、維他命、蛋白質和纖維等必需營養素。每天食用能支持消化系統運作，從而協助減肥。 

番茄好處2｜低熱量

番茄熱量也很低，一個中等大小的番茄（123 克）含有約 24 卡路里的熱量，而一個大番茄（182 克）的熱量高達 33 卡路里。 

番茄好處3｜保持飽腹感

番茄富含纖維，包括可溶性纖維和不溶性纖維。番茄中的可溶性纖維可以讓人體長時間保持飽腹感，從而減少卡路里攝取量，並自動減少食慾。它也可以作為有益腸道細菌的食物來源。番茄中的不溶性纖維可以控制體重並保持消化系統免於便秘。 

番茄好處4｜低GI

低GI食物有利於減肥，因為它們有助於降低血糖水平的峰值。番茄的升糖指數為 38，與低 GI 食品的 GI 分數 55 相比，相對較低。

番茄好處5｜抗氧化

番茄富含強大的抗氧化劑，有助於減肥。抗氧化劑對身體非常有用，因為它們可以修復受損細胞並幫助免疫系統，從而協助減肥。

番茄好處6｜幫助消化

番茄富含維他命 A 和 C，不含膽固醇。番茄的碳水化合物含量低，可以顯著幫助減肥。一個大番茄含有 7 克碳水化合物，大家可以在日常飲食中添加一到兩個番茄。消化不良或便秘會導致體重增加，而番茄可輕鬆地消化，良好的消化有助於健康的排便並加速減肥。 

番茄好處7｜燃燒脂肪

研究指出食用番茄汁可以透過誘導脂肪酸氧化相關基因的表達，來促進脂質代謝。它們還含有燃燒脂肪的氨基酸，有助於刺激氨基酸的產生，從而有助於增強身體的脂肪燃燒能力。 

番茄好處8｜預防心血管疾病

食用番茄可以降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），並顯著增加好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）水平。高密度脂蛋白膽固醇有助於減肥，而且預防心血管疾病的風險。

6個食用番茄小貼士

1.    在早餐三明治放一片新鮮番茄片。 

2.    用新鮮的小車厘茄、切塊的番茄或番茄塊製作沙律。  
3.    每日規律進食三餐，午餐或晚餐喝一杯番茄湯。
4.    生吃番茄（每天不能吃超過2個大番茄，最好選擇較紅的番茄，皮較硬不易剝）
5.    每日喝番茄汁1支相當進食兩個生番茄的茄紅素。

6.    盡量不要夜晚食用番茄以免腹瀉。

資料提供：張展鵬 / 註冊營養師