母親節2024｜DIY 3款簡易母親節料理
母親節料理1｜玫瑰曲奇
材料：
無鹽牛油 (室溫) 65克
糖粉 15克
牛奶 20克
粟粉 22克
玫瑰花粉 7克
低筋麵粉 65克
做法：
1. 將牛油、糖粉打發。
2. 加入牛奶混合拌勻。
3. 粟粉、低筋麵粉及玫瑰花粉過篩加入碗中攪拌成沒有粉粒。
4. 將麵漿放入唧袋，唧成曲奇餅形狀，放入已預熱140度焗爐焗20分鐘。
小貼士：
麵粉品牌不同吸水率也會不同，加入牛奶時需注意濕度。如太乾需要再添加適量牛奶或水，令麵糰夠濕潤才能夠唧成形狀。 但注意太濕會令曲奇餅焗完花紋不明顯。
母親節料理2｜桑寄生蓮子雞蛋茶
材料：
桑寄生 50克
乾蓮子 50克
紅棗 10粒
雞蛋 2隻
片糖 25克
清水 2公升
做法：
1. 桑寄生浸泡10分鐘，取出清洗乾淨，瀝乾水份，放入湯袋中。
2. 雞蛋放入鍋中加入清水，以中大火煲5分鐘，蓋上蓋焗10分鐘，取出放入冰水後，去除蛋殼。
3. 紅棗清洗乾淨，除去核。蓮子去芯。
4. 將清水倒入鍋中煮滾，加入桑寄生、蓮子、紅棗，蓋上蓋子煮滾後，轉中火煮50分鐘，再加入雞蛋及片糖再煮10分鐘。
小貼士：
將桑寄生放入煲湯袋中，方便煲完的時候，除掉桑寄生。
母親節料理3｜花束沙律
材料：
火腿 6片
青瓜 1條
甘荀 1條
車厘茄 3至4粒
沙律菜 適量
做法：
1. 將火腿片對摺，從一端捲起，呈小花狀。
2. 青瓜、甘荀用刮皮刀刮出完整的片狀。從一端捲起，呈小花狀。
3. 取一張油紙，鋪上沙律菜。
4. 將做好的食材小花擺放好，將車厘茄切片點綴其中。用絲帶紮好固定。
小貼士：
做好的花朵用牙籤固定，便不易散開。
食譜製作：Carol Li@6 Senses烹飪導師
原文刊登於《學前&親子》84期
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