抗疫營養小貼士
日期：2020-11-18
面對來勢洶洶的新型肺炎病毒，配戴口罩及勤清潔雙手是基本的防禦。懷孕中及飼食母乳的媽媽當然要尤其小心不能被感染，同時要打造強大的免疫系統。
抗氧化營養素不能少
低脂、低糖，低膽固醇的飲食可減少脂質氧化，避免免疫系統的通訊下降。平日多吃含豐富胡蘿蔔素或維他命A的食物如西瓜、蕃茄、紅蘿蔔、番薯、芒果、肝臟，以及蛋黃等，以增強身體抗氧化的能力。橙、柑、西柚、士多啤梨、西瓜、奇異果及紅椒等含豐富維他命C能幫助傷口癒合及維持粘膜的健康。維他命E是維持血管健康及修復的重要營養素，大家可多吃果仁，合桃，全穀類及植物油等。
礦物微量元素提升免疫力
全穀物提供了重要的3大微量元素：錳能刺激免疫系統的淋巴細胞的數量，大大提高巨噬細胞的生存率。鋅是直接參與免疫功能的重要微量元素，維持淋巴細胞和巨噬細胞的功能和作用。硒能增加免疫球蛋白數量，與維他命E產生加妤妤妥胥女強的抗氧化作用，可增強免疫力。
拒絕偏食做營媽
我們需要吃不同種類的食物，才能攝取充足營養。不論是懷孕期及哺乳期，媽媽也不要偏食，例如偏愛吃香口惹味的煎炸食物，少吃甚至抗拒蔬果，總之不要要「揀飲擇食」。我們的身體除了需要碳水化合物、蛋白質，以及維他命等主要營養素外，還需要少許微量元素，份量不需太多，但不可缺少。
俊情吃喝：黃榮俊/資深營養師
