BB飲食｜抵抗新冠後遺症 10種護腦食物+5類不健康食物
日期：2023-05-28
近來很多家長關注新冠後遺症，因此認識麥得飲食法是非常重要，它結合兩種飲食並強調天然，以植物性食物為主，特別提倡莓果類和綠色葉菜類蔬菜，和限制攝取動物性食物和含高飽和脂肪食物，保持身體健康。
麥得飲食包含了10種護腦食物（綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油）及避免5種不健康的食物（紅肉類、奶油及人造奶油、糕點和甜點、油炸和速食食品）。雖然以往許多時用於老人，但近年它用作增加抗氧化力。
麥得飲食，又稱作「心智飲食」，它結合地中海飲食與得舒飲食兩種飲食的特點，麥得飲食的特色，主要強調攝取原態食物，包括每日至少攝取三份以上全穀類食物。
在煮食上，用油會以橄欖油為主，建議多攝取魚類、家禽及海鮮如蝦等白肉，每周要達兩餐；蔬菜類則建議食用大量綠色葉菜，所含豐富葉酸、類胡蘿蔔素、維他命E等營養素極高，具有抗氧化、抑制發炎反應等效果。
麥得飲食很著重堅果類食物，其所蘊藏的營養價值非常豐富，其中最受人注目的成分包含良好的脂肪、膳食纖維及多種維生素和礦物質。杏仁、腰果、核桃、松子、夏威夷豆等都是很好的選擇。水果方面，建議莓果類，因含豐富花青素，同是含抗氧化物質！
麥得飲食另一特點是減少紅肉、奶油及甜點的攝取。很多國際數據顯示調查發現，麥得飲食遵從度愈高者，對補腦、增加抗氧化力大有益處！
麥得飲食餐單
早餐 ：
1份煎腰果
1杯蔬菜汁
1片全麥多士
午餐 ：
1份三文魚全麥三文治 （含紅蘿蔔、芹菜）
1份鷹嘴豆泥
晚餐 ：
1份咖哩雞肉
1份糙米飯
資料提供：張展鵬 / 註冊營養師
