BB飲食營養|早餐助學童 提升專注力+記憶力+免疫力 附3款上學必備營養早餐
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早餐對學童的4大益處
早餐對學童益處1|吸收營養
早上是吸收為營養的黃金時期,因此進食早餐可以為身體提供必需營養素,如碳水化合物、蛋白質、脂肪等,驅動新陳代謝,幫助學童要發育完整、快高長大。
早餐對學童益處2|提供能量
早上未完全清醒時,身體和大腦都需要補充能量來啟動。吃早餐有助供應血糖給大腦使用,避免因血糖水平低而疲倦、專注力下降、頭暈,精神充足的開始每一天。
早餐對學童益處3|避免過量進食
吃早餐可增加飽肚感,平衡飢餓。減少下一餐因太餓而過量進食,攝取過多熱量,長期下來影響體重。
早餐對學童益處4|促進大腦運作
大腦的能量來源是葡萄糖,腦部的一切運作,尤其專注力、思考、記憶,都有賴充足的葡萄糖供應。早餐的碳水化合物可以在消化後會轉化成葡萄糖,供大腦使用,令孩子集中精神上課,促使孩子有良好的學習表現。
大腦的細胞膜主要由脂質造成,早餐進食健康的脂肪如奧米加三脂肪酸,有助維持大腦細胞的正常功能,提高孩子學習能力。
不吃早餐對孩子的影響
家長最害怕孩子上學遲到,在權衡輕重下,家長或許便會選擇讓孩子趕車上學,因而跳過了早餐,卻也對孩子上學產生負面影響,影響學習,便本末倒置了。
短期影響
孩子在肚餓和精神狀態差下上課,缺乏能量,結果難以專注老師課堂上的教學,要在下課後多花時間温習,變相影響學習能力和表現。
長期影響
不吃早餐等於一天中少了一個攝取營養的機會,長期下來容易出現營養不良,妨礙正常的生長發育,特別是大腦的發展,影響孩子的學習能力、記憶力等。
此外由於某些營養素,如維他命A、維他命C、奧米加三脂肪酸、益生菌、鐵質、鋅等,可以幫助提高身體免疫力。而當孩子營養不良時,也導致免疫力低而容易生病,若孩子經常生病缺席課堂,更會嚴重影響他們的學習進度。
3款營養師推薦的返學早餐
隨著發育成長,小朋友在不同年齡階段需要吸收的熱量會逐漸提升,家長可以根據健康飲食金字塔均衡飲食的原則,在早餐慢慢增加熱量供孩子日常能量。7-12歲的女孩子和9-14歲的男孩子開始踏入青春期,需要攝取更多蛋白質、鈣質和鐵質,以支持身體增長肌肉和骨骼。
此外,青春期的孩子容易肥胖,若孩子愛好高脂高糖食物,身體更容易儲存脂肪,產生肥胖問題。因此建議家長避免給小朋友食高脂高糖的食物,自製營養早餐,便容易滿足不同小朋友個別的口味了。
3款簡單的營養早餐建議:
1. 吞拿魚沙律三文治 (使用水浸罐頭吞拿魚、低脂蛋黃醬和麥方包) +脫脂奶
2. 加鈣低糖豆漿煮蛋花麥皮+新鮮水果
3. 雜菌雞絲湯通粉+脫脂奶
資料提供:李祉祈/尚營坊健康顧問營養師