提升抵抗力的11種食物
日期：2020-11-26
要預防疾病，要先有強健的身體，因此抵抗力更為重要，以下食物有助身體提升抵抗力，以增強免疫系統的活力。
1. 乳酪－活性乳酸菌可強化腸黏膜細胞，可改善腸道的通透性與菌相比例，強化腸黏膜細胞的免疫功能。
2. 蒜頭－是常用的天然調味之一，它含有植物化學物質大蒜素，是蒜頭的味道來源。當蒜頭被切開或磨爛時，便會釋放大蒜素出來。有研究發現蒜素具抗菌及抗病毒之效，減少感冒次數，並改善感冒症狀及縮短病期。
3. 蜂膠－含豐富的黃酮類，萜烯類及咖啡酸苯乙酯等二百多種成份，具有抗細菌， 抗病毒，抗黴菌的功效，有助提高免疫力，對抗上呼吸道感染及舒緩炎症。
4. 麥蘆卡純蜜－麥蘆卡素是天然抗菌因子，具有抵抗流感病毒，抑制皮膚細菌和真菌增長，增強免疫力，舒緩流感症狀。
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5. 紅蘿蔔－豐富胡蘿蔔素可增加呼吸系統的抵抗力，減少類固醇引起的副作用，強化呼吸道表皮黏膜的功能。
6. 奇異果－含豐富維他命C可提高免疫系統中天然殺手細胞的活性，促使血漿中免疫球蛋白及抗體增加，減少白血球自體氧化，抵抗外來細菌及病毒的侵襲，並減輕及縮短感冒症狀。
7. 牛肉－含豐富的鋅是直接參與免疫功能的重要微量元素，在缺乏鋅的情況下，T淋巴細胞和巨噬細胞的功能和數目會急劇下降，還對淋巴腺體起萎縮作用。
8. 巴西堅果－含有硒能增加免疫球蛋白數量及可提高淋巴細胞的分裂及增殖作用，與維他命Ｅ產生加強的抗氧化作用，可增強免疫力。
9. 薑－的活性成分是薑酚、薑烯酚和薑酮具有抗發炎的功效; 而薑黃 (咖哩粉成份之一)主要生長在南亞、印度、印度尼西亞，它的根部以及地下莖可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。薑黃當中的類薑黃素含量大約佔 2-6%，薑黃素被發現可透過抑制特定酵素的活性，來降低發炎細胞產生的發炎反應。
10. 蜆肉－含鐵質有助身體製造紅血球，幫助提升免疫系統的活力
11. 冬菇－含有的葡聚醣能刺激巨噬細胞和白血球的生長，幫助提升抵抗力。
俊情吃喝：黃榮俊/資深營養師
