【嬰幼兒營養】營養師推介6種補腦必吃食物
日期：2022-11-22
大腦是人體非常重要的器官。不管是腦力發育時期的兒童，學業緊張的青少年，甚至是成年人，補腦健腦都非常重要。除了每日足夠的睡眠和適量的運動，還可通過食物為大腦補充營養。以下介紹幾種補腦的食物。
返學考試更醒! 6大補腦必吃食物
✦ 1. 核桃
核桃富含不飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。
此外含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，增強記憶力，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱，但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。每天是7-10粒足夠補腦。
✦ 2. 南瓜
南瓜是β-胡蘿蔔素的極佳來源，多攝取β-胡蘿蔔素可維持較敏銳的思考能力。深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜、芒果等都富含β-胡蘿蔔素。而南瓜子所含的鋅，可幫助腦部發育，有助腦部靈活運作；如果鋅攝取不足，容易導致記憶力衰退、注意力不集中。
✦ 3. 葵花籽
葵花籽是向日葵的種子，可以作零食，還可以製作糕點。由於葵花子含有大量的油脂，所以是重要的榨油原料，近幾年來深受營養學界推祟的高檔健康油脂。葵花籽含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，有一定的補腦健腦作用，可使大腦思維敏捷及增強記憶力。
✦ 4. 雞蛋
雞蛋的營養豐富，是人人皆知的滋補食品，蛋黃含有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要作用，有增強記憶力、健腦益智的功效。
✦ 5. 魚
人體腦部功能隨時間產生變化，促進智力發育的首選食物是DHA，它對提高人腦的記憶力和思考能力非常重要，所以平時可食用魚肝油或魚，同時增加肌力及智力，一舉兩得。
✦ 6. 海帶
海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。褐綠色、土黃色的海帶才是最好的。如果部分呈微紅色或黃色營養會較差一點。
撰文 及 資料來源 : 張展鵬 (註冊營養師)
