滋味之選：西蘭花三文魚蛋餅
日期：2020-10-06
小朋友開始加固，又不想只食淡口軟身的飯，家長不坊做營養豐富又美味的西蘭花三文魚蛋餅給小朋友，增添吃飯的滋味。
Blogger山竹媽最近在網上分享，「竹竹開始不再食粥及軟飯，要跟我地食大人飯，所以以家盡量大人晚餐食乜佢就食乜（🤔嗯，應該係佢食乜我地就要跟住食乜）今晚嘗試一齊食Frittata(意大利式菠菜烘蛋)。」
西蘭花三文魚蛋餅
🥢材料 （份量：大人/竹竹）：⠀
三文魚刺身🐟（10片/3片）⠀
鮮牛奶🥛（50ml/25ml）⠀
淡忌廉（50ml/❌）⠀
雞蛋🥚（1隻/1隻）⠀
西蘭花🥦（3/4棵/1/4棵）⠀
芝士🧀（1 3/4塊/1/4塊）⠀
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🥢做法：⠀
1️⃣西蘭花去莖切開，浸鹽水，再煲滾少少水，將浸過既西蘭花放入滾水略略淥下，青綠色就可撈起沖水。⠀
2️⃣將三文魚切粒，舖係焗盤底雞蛋打勻加入牛奶同忌廉攪拌備用⠀
3️⃣將2️⃣的混合物倒入焗盤，芝士片撕開舖面，再放上西蘭花，蓋上錫紙⠀
4️⃣預熱焗爐180度，焗盤放入焗爐用150度焗15分鐘，掀開錫紙，再用180度焗多2-3分鐘。⠀
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💡如果只係大人食，可以用煙三文魚同香草焗用⠀
💡用Airflyer需要根據經驗較低溫度，大約用140度先焗15分鐘，再目測調較溫度，太高溫會蛋餅面會燶💣⠀
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授權：山竹媽 X 竹竹日誌
